Sudėtis:
Viso grūdo #kvietiniai miltai - 800 g;
Papildomi #kvietiniai miltai;
#Druska - 10 g ;
Kambario temperatūros #vanduo - 450 ml ;
#Kmynai - 1/2 stiklinės arba pagal skonį.
#Gaminimas:
Emaliuotame inde sumaišomi 2-3 val. karštame vandenyje pamirkyti #kmynai, #miltai, #druska, #duonos raugas arba ruginis #apynių raugas ir #vanduo. #Tešla gerai išminkoma. Jeigu #tešla skystoka, dedama papildomų miltų ir dar paminkoma. Kuo daugiau miltų dedama į tešlą, tuo kietesnė gaminama #duona.
Paruošta kilti #tešla uždengiama dangčiu, paliekant tarpelį orui, arba užrišama drobe ir paliekama rūgti šiltai, kambario temperatūroje ar prie radiatoriaus, 4-6 val.
Pakilusi #tešla perminkoma, suformuojami du kepaliukai ghee sviestu pateptuose kepimo induose, geriausia emaliuotuose arba keramikiniuose. Duoną galima kepti skardose, kurių dugnas gausiai pabarstytas miltais. Paruošti kepimui orkaitėje duonos kepaliukai padedami šiltai apie 1 val. pakilti. Po 1 val. #kvietinė duona kepama orkaitėje ne didesnėje 180 laipsnių temperatūroje apie 1 val. 30 min. 20 - 30 min. pakeptus orkaitėje duonos kepaliukus patartina keliose vietose įpjauti.
Jeigu #kvietinė duona gaminama garuose, suformuojama daugiau kepaliukų lėkštėse. Lėkščių, kuriose formuojami duonos kepaliukai, ghee sviestu tepti nereikia. Suformuoti lėkštėse kvietinės duonos kepaliukai kildinami apie 30 min. Garuose #kvietinė duona gaminama apie 1 val.
Patartina iškepusią duoną prapjauti po valandos laiko, kad #duona nesukristų.
#Kvietinė duona su duonos raugu, kmynais ir druska, pagaminta garuose, lėkštėje
#Kvietinėduona,#Duona, #Receptai, #Naminėduona, #Sveikamityba, #Sveikasmaistas, #Sveikatospatarimai, #Sveikireceptai, #Receptas, #Sveikatostaisyklės, #Sveikuoliškireceptai, #Subalansuotamityba, #Sveikataipalankus, #Sveikatainaudingas, #Sveikasžmogus, #Straipsniai, #Vanduo, #Duonosraugas, #Apyniųraugas, #Druska, #Gaminimas, #Tešla, #Raugas, #Kvietiniaimiltai, #Miltai, #Kmynai.
Comments