Mūsų protėviai valgė labai daug raugintų daržovių ir gamino daug patiekalų su daržovių, miltų ar pieno raugais. Šiuolaikinis gyvenimo tempas daugelį žmonių priverčia neatsakingai maitintis. Vertinant Lietuvos mitybos patirtį, pagirtina, kad dar ir šiuo metu daugelis lietuvių naudoja raugintus produktus – gamina ruginę duoną, pyragus, ragaišius su raugu, raugia daržoves, mėgsta gerti įvairias giras. Lietuviams raugintas maistas nėra naujiena kaip kitų šalių gyventojams.
#Raugintos daržovės yra nekaloringos ir sočios. Jose daug skaidulų ir vitaminų. #Raugintos daržovės yra lengviau virškinamos. Rūgimo metu daržovės „apvirškinamos“ mielėmis ir gerosiomis bakterijomis. Fermentacijos proceso metu sunkiai pasisavinami baltymai suskaidomi į lengviau pasisavinamus junginius. Rauginant daržoves susidaro daug žmogui naudingų medžiagų, kuriomis minta #gerosios žarnyno bakterijos. #Raugintos daržovės yra puikus probiotikų šaltinis, kuris užtikrina gerą virškinimo sistemos funkcionavimą. Šios #daržovės yra natūralūs antioksidantai. #Raugintos daržovės rūgština žmogaus organizmą, skystina kraują, neleisdamos įvairiems toksinams ir mikrobams kauptis organizme.
Rauginant augalo kilmės produktus, augalo priešingi žmogaus organizmui izomerai (molekulių vibracijos) virsta nuliniais. Tada jie žmogui nekenkia.
Teigiama, kad sveikatai naudinga sriuba arba sveikuoliškos salotos pagaminama tik iš raugintų daržovių. Sriubos iš neraugintų daržovių silpnina imunitetą – mažina skrandžio rūgštingumą, šarmina organizmą, ir kaupia organizme kenksmingas druskas. Virtas neraugintas daržoves patartina valgyti šiltas. Šiltos virtos #daržovės sukelia palankesnes reakcijas organizme. Šviežias daržoves rekomenduojama valgyti ne su aliejumi, o su grietine. #Aliejus lėtina virškinimo procesą ir turi tulžį varančių savybių. Šios augalinio aliejaus savybės sudaro palankias sąlygas kauptis toksinėms medžiagoms žmogaus organizme. Jei norima daržoves užpilti aliejumi, būtina jį maišyti su actu. Gaminant salotas, verdant neraugintas daržoves patartina dėti raugintų daržovių.
Kad organizme išliktų pusiausvyra tarp gyvūno ir augalo riebalų ir baltymų gyvūno kilmės naudai ir siekiant palaikyti reikiamą cheminę limfos sudėtį, rekomenduojama, verdant neraugintų daržovių sriubas, įmušti kiaušinį arba pavirti sriuboje šiek tiek mėsos.
Verdant mėsą arba žuvį labai naudinga virti kartu ir raugintų daržovių. Taip pagerinamas gaminamo maisto pasisavinimas organizme.
#Raugintos daržovės
Parengta pagal akademiko B. Bolotovo, profesoriaus I. Neumyvakino knygas, gydytojo D. Naumovo lekcijas, remiantis Amerikos Pitsburgo universiteto medicinos centro tyrimų rezultatais.
#Raugintosdaržovės, #Daržovės, #Receptai, #Sveikasmaistas, #Sveikamityba, #Straipsniai, #Sveikatostaisyklės, #Sveikireceptai, #Receptas, #Sveikuoliškireceptai, #Subalansuotamityba, #Sveikataipalankus, #Sveikatainaudingas, #Sveikasžmogus, #Gaminimas, #Šviežiosdaržovės, #Miltųraugas, #Pienoraugas, #Probiotikas, #Grietinė, #Aliejus, #Limfa, #Žarnynas, #Gerosiosžarnynobakterijos, #Izomerai.
Comments