#Naminėruginėduona pagaminta su raugu garuose, lėkštėje
#Naminė ruginė duona be cukraus su duonos raugu - gaminimo #receptas
Sudėtis:
#Ruginiai miltai – 2,5 kg;
#Duonos raugas – 1 stiklinė;
#Druska – 9-10 g.
Duonos kiekis yra apskaičiuotas dideliam kepalui arba penkiems kepaliukams lėkštėse. Garuose gaminama #duona yra sveikesnė, skanesnė ir minkštesnė. Jeigu norite pasigaminti mažesnį kiekį duonos, dalinkite visus ingredientus pusiau arba iš trijų, keturių. SKANAUS!
Gaminimas:
Iš vakaro užplikinama 0,2 kg (200 g) ruginių miltų 0,4 l verdančiu vandeniu ir 1,4 kg ruginių miltų užpilama kambario temperatūros vandeniu - 1,2 l , kuriame ištirpinta 9-10 g druskos. Miltų košės gerai išmaišomos mediniu šaukštu ir paliekamos brinkti 12 val.
Praėjus 12 val., kitą dieną, sumaišoma plikyta #tešla su užmerkta #tešla. Po to į tešlą dedama apie 1 stiklinė ruginio duonos raugo arba apynių raugo ir įpilama 900 g ruginių miltų (galima ir daugiau, jeigu #tešla pasirodys skystoka). Viskas gerai išminkoma ir #tešla paliekama kilti kambario ar kiek šiltesnėje temperatūroje apie 6-8 valandas. Iškilusi duonos #tešla truputį paminkoma ir iš jos formuojamas kepalas, ghee sviestu pateptoje arba storai miltais pabarstytoje kepimo skardoje. Paruošta kepimui #ruginėduona paliekama pakilti apie pusę valandos.
#Ruginė duona orkaitėje kepama temperatūroje iki 180 laipsnių apie 1 val. 30 min., priklausomai nuo kepalo dydžio.
Garuose gaminama #ruginė duona suformuojama į maždaug penkias lėškštes ir gaminama apie valandą.
Patarimai:
Nekepkite miltinių gaminių didesnėje nei 180 laipsnių temperatūroje, nes jų plutelėje susidaro nuodingi mūsų organizmui #kancerogenai. Pamėginkite ruginę duoną kepti be cukraus. Neskaninkite duonos tešlos sėklomis. Nedėkite į duonos tešlą jokių riešutų, uogų, vaisių ir kitokių miltų (kvietinių, avižinių, grikių, ryžių ir t.t.). Taip palengvinsite duonos virškinimą.
#Naminėruginėduona, pagaminta su duonos raugu garuose, lėkštėje, Do
#Naminėduona, #Naminėruginėduona, #Duona, #Ruginėduona, #Receptai, #Receptas, #Sveikasmaistas, #Sveikamityba, #Sveikatospatarimai, #Sveikatostaisyklės, #Gaminimas, #Sveikireceptai, #Sveikuoliškireceptai, #Subalansuotamityba, #Sveikataipalankus, #Sveikatainaudingas, #Sveikasžmogus, #Straipsniai, #Vanduo, #Duonosraugas, #Apyniųraugas, #Druska, #Gaminimas, #Tešla, #Raugas, #Ruginiaimiltai, #Miltai, #Vanduo, #Ruginisduonosraugas, #Gheesviestas. #Kancerogenai.
Comments