#Duonosraugas #Apyniųraugas
Duonos raugo gaminimo ir priežiūros #receptas
Sudėtis:
#Ruginiai miltai,
Vaistinėje pirktos #apynių spurgos - 2 -3 kupini valgomi šaukštai;
#cukrus - 1 kupinas valgomasis šaukštas.
#Gaminimas:
#Apynių spurgos užpilamos 1,5 stiklinės arba dviem stiklinėmis 80 laipsnių karštumo vandeniu. #Arbata uždengiama keramikine lėkštele ir 1 val. paliekama prisitraukti. Po valandos #apynių arbata nukošiama ir ataušinama iki kambario temperatūros. Į paruoštą apynių arbatą dedamas kupinas valgomas šaukštas cukraus ir įpilama ruginių mitų tiek, kad gautųsi tiršta košė. Ši košė gerai išmaišoma, uždengiama kelių sluoksnių marle ar plona drobe (galima neuždengti, jeigu nebijome visokių muselių, dulkių ir pan.). Gaminamas #duono sraugas arba #apynių raugas paliekamas rūgti šiltoje patalpoje, kol įrugs – košė iškils, pradės burbuliuoti. Toks #ruginis raugas laikomas šaldytuvo apačioje (nebūtinai uždengtas).
Priežiūra:
Ruginių miltų raugą geriausia laikyti emaliuotame arba stikliniame inde. Pastoviai gaminant maistą su ruginiu raugu kas kartą raugas atnaujinamas.. Jeigu ilgesnį laiką #ruginis raugas nenaudojamas, tai kas dvi savaites šį raugą reikia atnaujinti, įberiant į jį ruginių miltų, įpilant vandens, permaišant ir duodant įrūgti kambario temperatūroje arba šiek tiek šilčiau – pvz. padėjus jį arčiau radiatoriaus ar karšto puodo.
Jeigu #duona ir kiti valgiai su ruginių miltų raugu gaminami be cukraus, tai ir atnaujinant duonos raugą cukraus nededama, bet kartais toks #ruginis raugas surūgštėja (galima tai pajusti iš kvapo). Tokiu atveju, atnaujinant raugą, į jį dedamas kupinas valgomas šaukštas cukraus.
#Duonosraugas, #Apyniųraugas, #Naminėduona, #Duona, #Receptai, #Sveikasmaistas, #Sveikamityba, #Sveikatostaisykles, #Straipsniai, #Sveikireceptai, #Receptas, #Sveikuoliškireceptai, #Subalansuotamityba, #Sveikataipalankus, #Sveikatainaudingas, #Sveikasžmogus, #Gaminimas, #Gerasveikata, #Maistasvaistas, #Sveikata, #Arbata, #Ruginisraugas, #Apyniųarbata, #Ruginiaimiltai, #Apyniųspurgos, #Cukrus.
Comentarios