Senovinis lietuvių - lenkų receptas. Raugintų miltų #putra verdama su priedais – dilgėlėmis, balandomis, šonine, kiaulienos lašinukais, daržovėmis ir t. t. Putrą galima paskaninti grietine, sviestu. varške, daržovėmis, prieskoniais.
Rekomenduojama vieno valgymo metu nemaišyti skirtingų rūšių riebalų - žuvies, pieno produktų, kiaušinių, kiaulienos, jautienos, avienos, vištienos, augalinių riebalų.
Sudėtis:
Ruginiai arba kvietiniai rupiai malti miltai - 0,5 litro;
Karštas vanduo - 1,5 litro.
Arba:
Rupūs viso grūdo miltai - 1 dalis;
Karštas vanduo - 3 dalys.
Gaminimas ir naudojimas:
Miltai užplikinami beveik verdančiu vandeniu. Skysta košė gerai išplakama, kad neliktų gumuliukų ir paliekama rūgti virtuvės temperatūroje 3–4 paras. Kiekvieną dieną rauginamų miltų masė kelis kartus gerai išmaišoma. Po kelių parų #putra pradeda putoti. Tada gaminamą putrą reikia paragauti. Jeigu pakanka rūgštumo, galima virti sriubą. Kai norima rūgštesnės putros, putros ruošinį galima parauginti dar parą arba dvi. Jei verdama #putra per tiršta, įpilama šiek tiek vandens.
Pagamintą putros ruošinį galima išpilstyti į stiklinius arba keramikinius indus ir padėti į šaldytuvą. Šaldytuve #putra gana ilgai išlieka kokybiška.
Turint ruginio duonos raugo, putros gaminimo procesą galima pagreitinti. Ruginį duonos raugą dėti reikia tik į pravėsusią iki kambario temperatūros miltų košę. #Putra, pagaminta su duonos raugu yra švelnesnio skonio.
#Putra - Raugintų miltų sriuba
#Putra, #Sotiputra, #Receptai, #Sveikasmaistas, #Sveikamityba, #Straipsniai, #Sveikatostaisyklės, #Sveikireceptai, #Receptas, #Sveikuoliškireceptai, #Subalansuotamityba, #Sveikataipalankus, #Sveikatainaudingas, #Sveikasžmogus, #Gaminimas, #Gerasveikata, #Kvietiniaimiltai, #Ruginiaimiltai, #Ruginisraugas, #Duonosraugas, #Raugas, Vanduo, Miltai, Kiaulienos lašiniai.
Комментарии